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Nutrition

牛蒡的功效 Burdock roots a natural remedy

牛蒡 Burdock   昨天有聽眾問我牛蒡是否需要先去皮才烹調?查遍資料才知道它是一種神奇的植物。 到底牛蒡是什麼東西?請你細心閱讀。如你從來沒有食過,唔……..走寶了! 牛蒡,中醫稱大力子,別名東洋蘿蔔,東洋人參。國內以前多為藥用,而在日本,則是千家萬戶的日常蔬菜之一。 牛蒡長的挺特殊,呈細長圓狀,土黃色,擺在菜攤上不怎麼起眼,沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。 牛蒡早在李時珍的“本草綱目”中就詳細記載其能“通十二經脈,除五臟惡氣”,“久服輕身耐老”,也就是說,經常食用牛蒡可以減肥,抗衰老。牛蒡屬菊科類,兩年生草本植物,其根深葉茂,福含人體所需的多種維生素及礦物質,其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位,比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。 Read More »

Asparagus — Who knew ?

From a friend – My Mom had been taking the full-stalk canned style asparagus that she pureed and she took 4 tablespoons in the morning and 4 tablespoons later in the day. She did this for over a month. She is on chemo pills for Stage 3 lung cancer in the pleural area and her cancer cell count went from ... Read More »

逆轉骨質疏鬆的神奇食物

遠道來自美國佛羅里達州立大學的 Dr. Bahram Arjmandi(他是該校食品營養與運動科學系系主任)是全世界知名的骨研究 (bone study) 專家,一直致力 在尋找可以預防/舒緩骨質疏鬆 (osteoporosis) 和骨關節炎(osteoarthritis)的天然食物。當天他在會中報告了他以[黑棗乾](也被稱為加州梅(prunes) 所做的實驗,讓人驚詫不已。 我從來沒想過, 原來我常拿來加在燕麥粥和喜瑞爾內的黑棗乾不但是高纖維和高抗氧化力食物,它還是個可以協助預防和逆轉骨質疏鬆的神奇食物(miracle food)! Dr. Arjmandi 以已停經的婦女所做的臨床試驗顯示: 1.每天8-10顆 的黑棗乾可以比荷爾蒙療法和其它藥物更有效的減少骨質流 失 (但前提是每天要攝取足夠的鈣和維生素D),並更有效的的「重建」(restore)已疏鬆骨頭的健康。(不過未被加工製成乾的新鮮黑棗並無此功效) 2.每天8-10顆的黑棗乾讓受試者在90天試驗期內減了好幾磅的重量。(但吃黑棗乾時要搭配喝水,讓黑棗乾內的纖維吸水,在胃中膨脹,產生飽足感,壓抑食慾) Read More »

清血劑特效方

清血劑特效方(效果很好喔) 1.有糖尿病的同事-才喝1天.就發現自己的尿變的沒有泡沫 2.肩頸縮痛的同事.才喝了1星期就覺的輕鬆很多 以上大家試看看…健康的人吃也沒關係喔,祝大家新的一年身體健康! 清血劑特效方的效果 此方係經濟部國營會組長毛仲強先生退休後在美國患嚴重心肌梗塞,昏迷不省到醫院急救,經醫師診斷認為年老體衰,無法承擔開刀風險而拒絕動刀。在不知所措之際,經朋友介紹一位老華僑中醫師用此方為其治療,連續服用二十六天,症狀完全好轉且未復發,親友甚為驚喜,乃將此妙方分享與眾人造福親朋好友。 白背黑木耳中醫視為血管清道夫,此方經中、美醫療機構用人體實驗合格,無副作用且花費不多,服用人士用後均贊不絕口。 Read More »

冷凍水餃煮法

安全衛生又可口的冷凍水餃煮法 ◎劉兆宏 財團法人台灣優良農品發展協會顧問, 前行政院衛生署食品衛生處食品安全科科長 美國 Rutgers 大學食品科學博士 大家都知道,豬肉不可生食,因為裡頭常會有「豬肉絛蟲(Taenia  solium)」(絛,音掏)寄生,攝食後,會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後,孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄,最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等,引發「囊蟲病(cysticercosis)」。發生在眼部的,會造成視網膜病變,嚴重的可能瞎眼;在腦部的,則可能引發水腦,甚至死亡。更可怕的是,成蟲在人體的生存期竟可長達 25 年以上。 Read More »

為了你的健康,小心無意中吃下的食物毒素!

為了你的健康,小心無意中吃下的食物毒素! 「病從口入」這句話告訴我們我們東西不可以亂吃,但很多時候並不是我們主動去吃那些不衛生、不健康的食品,而是在不知不覺之中吞下了有害的物質。下面告訴你哪些突然的情況可能會讓你「吃錯」。 茶垢 有人認為,茶垢是茶水長期沉積形成的,對身體無害,平時很少去洗,其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質,如亞硝酸鹽等,可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。 Read More »

Butter vs Margarine

Pass The Butter … Please. This is interesting . .. . Margarine was originally manufactured to fatten turkeys. When it killed the turkeys, the people who had put all the money into the research wanted a payback so they put their heads together to figure out what to do with this product to get their money back. It was a ... Read More »

茄子與膽固醇

茄子與膽固醇 您知道茄子跟膽固醇息息相關嗎?? 降低膽固醇十二法『榜首的茄子』 茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。 茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P﹔每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克。 維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性。 Read More »

The Top Six Healthiest Nuts

The Top Six Healthiest Nuts 1. Walnuts When it comes to nuts, the walnut is the king. It’s a great source of the healthy omega-3 essential fatty acids, which have been found to protect the heart, promote better cognitive function, and provide anti-inflammatory benefits for asthma, rheumatoid arthritis, eczema and psoriasis. 2. Almonds Just a quarter cup of almonds contains ... Read More »